Existem tantos molhos de churrasco para escolher e nem sempre é fácil saber qual marca é a melhor na prateleira. Mas estamos aqui para ajudar. Fazer churrasco é uma arte, e tudo começa com a certeza de que você tem alguns cortes de carne nobres para trabalhar.
Para obter a mistura perfeita de doçura, fumaça e acidez, você também precisará usar um molho de primeira qualidade. É por isso que reunimos abaixo alguns dos melhores molhos de churrasco que existem no momento.
Ao procurar o molho barbecue perfeito, você encontrará dezenas de molhos picantes e doces, muitos dos quais estão disponíveis online em pequenos produtores. Para encontrar o melhor molho de churrasco para 2023, reuni pessoalmente 15 garrafas de molhos picantes, defumados, avinagrados, doces e picantes, junto com vários amigos entusiastas, amantes de churrasco, para um confronto final apimentado para encontrar o melhor molho de churrasco para você. no mercado.
O que faz um bom molho barbecue?
É tudo relativo, mas a maioria dos pitmasters concorda que o equilíbrio é a chave para um ótimo molho barbecue. A maioria dos molhos é feita à base de tomate, vinagre, algum adoçante como mel ou melaço e um elemento de calor. A partir daí, os molhos são afinados com temperos e sabores, como mostarda, alho, frutas e defumados. Qualquer molho que seja muito forte em qualquer direção geralmente não funciona bem. E molhos super simples, sem muito tempero ou complexidade, muitas vezes fracassam.
Provamos muitos molhos tradicionais ao estilo de Kansas City para esta lista, uma série de molhos ao estilo Carolina com muito vinagre, alguns molhos cetônicos, o molho de estilo japonês favorito de Bachan e alguns molhos brancos do Alabama para ver quais deles realmente agradavam nossas papilas gustativas. Experimentamos cada um deles com peito de frango simples e sem tempero, já que é uma lousa em branco no que diz respeito aos alimentos grelhados clássicos. Ao degustar, notamos coisas como equilíbrio geral, calor, doçura, sabores avassaladores ou qualquer outra coisa que saltasse à vista – tanto ruim quanto boa.
Consulte Mais informação: Melhores kits de refeição de 2023
Uma observação rápida: no norte, variedades mais doces dominam o mercado de molhos, mas meus provadores e eu também gostamos de molhos à base de vinagre, então incluímos vários molhos barbecue Carolina (entre outros estilos, como molho de churrasco japonês para umami ou marrom (receitas à base de açúcar para aquele sabor doce icônico) para tornar esta lista o mais inclusiva e imparcial possível.
Foram necessários muitos guardanapos para encontrar o melhor molho barbecue de 2023. Aqui estão eles.
Full Moon é uma rede regional de churrascarias no Alabama e Mississippi que está em operação desde 1986. Você provavelmente não encontrará o molho incrível de Full Moon nas prateleiras das lojas, mas ele pode ser comprado online por apenas US $ 7,49 a garrafa. Graças a Deus por isso, porque este molho de estilo clássico tem um equilíbrio quase perfeito entre doçura, fumaça, sabor picante e especiarias.
Se preferir retirar o molho barbecue na loja, o Stubb’s pode ser encontrado na maioria dos supermercados e é uma excelente alternativa ao Full Moon. Assim como o vencedor acima, o Stubb’s tem um bom equilíbrio, sem nenhum sabor assumindo o controle. Este é grosso, mas não pegajoso, e obtém sua doçura do açúcar mascavo (sem xarope de milho) com um toque especial de muita pimenta-do-reino.
Já faz algum tempo que estou no movimento do Bachan e não pretendo sair. O Bachan’s é atípico em comparação com os molhos de churrasco clássicos, pois é misturado com sabores japoneses, conferindo-lhe um enorme ponche umami. Você notará imediatamente o molho de soja, junto com gergelim, gengibre e uma doçura delicada. Este é um dos molhos mais finos, por isso pode não aderir tão bem às costelas e ao frango ou caramelizar como os outros, por isso é provavelmente melhor usado como molho final.
Este molho rico, escuro e defumado é feito por um pequeno produtor da Carolina do Norte. É provavelmente o molho mais saboroso que experimentamos, com uma grande doçura que é cortada com nogueira rica e defumada e muito calor. Há muita coisa acontecendo aqui, mas harmoniza muito bem para criar um molho muito saboroso.
Custando menos de US $ 3 a garrafa, esse era o favorito dos molhos de churrasco “baratos” e você encontrará facilmente na maioria dos supermercados ou na Amazon. Bull’s-Eye tem uma doçura formidável, mas obtém grande equilíbrio com mostarda, alho e fumaça natural de nogueira. Se você usar molho como água, este é um ótimo molho para estocar costelas, frango e hambúrgueres.
Se você é um viciado em molho picante em busca de molho barbecue, o molho Texas Pete’s Eastern Carolina é o ideal. Texas Pete é um fabricante de molho picante, em primeiro lugar, e então este molho estilo Carolina com muito vinagre tem gosto um pouco de molho picante, mas com uma doçura sutil e sabor de tomate. É feito com apenas cinco ingredientes e sem xarope de milho. Com 15 calorias por porção, é provavelmente o molho de churrasco “mais saudável” da lista.
Serei honesto, este não foi um dos meu favoritos pessoais, mas alguns dos outros provadores com uma queda por alimentos mais doces gostaram muito. Sweet Baby Ray’s (ei, está ali no nome) é feito com xarope de milho e suco de abacaxi e é tão doce que pode ser esmagador. Também é bastante grosso, quase como uma geléia ou geleia de churrasco. Se você adora churrasco e gosta de doces, este é o molho que você deve estocar. Além disso, é barato, cerca de US $ 2 a garrafa.
Outros molhos de churrasco que experimentamos e que não funcionaram
- Molho Branco Alabama Lua Cheia: Este molho era positivamente viciante, mas pode ser um exagero chamá-lo de molho barbecue. Eu sei que os habitantes do Alabama podem não gostar de ouvir isso, mas o molho branco Lua Cheia é mais como um rancho realmente rico e saboroso com muita mostarda, alho e Worcestershire.
- Molho de churrasco original Jack Daniels: Este é outro que todos gostamos muito. Tem um bom equilíbrio e um tempero forte, mas no final das contas alguns dos outros apenas o tiraram do topo.
- Bom para comida Keto molho de churrasco: Com apenas 10 calorias e 3 gramas de carboidratos por porção, esse molho era definitivamente comestível, embora não fosse um dos nossos favoritos.
- Molho de churrasco original Kraft: Este tinha muito pouca dimensão e tinha mais gosto de ketchup levemente defumado do que de um bom molho de churrasco.
- Molho de churrasco com vinagre Carolina Heinz: Este molho não era terrível, mas tinha vinagre demais para a maioria de nós.
- Molho de Mostarda Heinz Carolina: Parecia mais mostarda com mel do que molho barbecue. Nada mal, mas não atendeu aos nossos requisitos para esta rodada de testes.
- Molho Kings Delight Bar-B-Que: Esse molho estilo Carolina é saboroso, mas com tanto vinagre, fica menos como um molho tradicional de churrasco e mais como um molho de acabamento fino para carne de porco desfiada.
Mais de nossos favoritos de churrasco de quintal
Leia Também:
O Office 2021 caiu para apenas US $ 35 para Windows ou Mac agora
O novo site de OVNIs do Pentágono permite explorar informações desclassificadas de avistamentos
Melhor iPhone em 2023: qual telefone Apple você deve comprar?
Veja as imagens finais assustadoras de um satélite condenado de observação do vento